Обычно рыбу копчу на даче зимой. Но тут что то разленился. На даче была еще маленькая коптильня. Вот я и подумал, а может можно дома закоптить? Ну подумано, сделано.... Короче пошел на Волгу... а там одни матросики...кошачья радость! Ну да ладно...
некоторые коптят с кишками...я как то не могу. Отделяю икру от ливера
Видно чем трапезничал окунь! Это кастати помогает при ловле...
солим
специально для рыбаков! Судачек не был отпуще по причине своей жадности. Баланс заглотил так, что реанимация была бесполезна....
заметьте какая чистая кухня!))))
рыба солилась ночь. Теперь замачиваем щепу. 20 минут будет достаточно!
замачиваем щепу минут на 20
расскладываем матросиков на подиум
засыпаем щепу
накладываем лоточек
теперь главный ингридиент - рыба!!!!!
закрываем крышкой
наливаем воды в водяной змок
и ставим на небольшой огонь...
Прошел час
вроде ниче так получилось...
ипать ипать вкуснотища........даже не ожидал. Это мой дебют!
Комментариев нет:
Отправить комментарий